Articles

• Pengaruh Lama Pemanasan terhadap Sari Buah Lemon

  Salfiana Salfiana, Andi Nurwidah, Riska Nur Zahilah

  73-79

  • pdf
• Antioxidant Activity, Physical and Organoleptic Test of Tapai Pisang Kepok Ice Cream

  Firdaus Syafii

  80-102

  • pdf
• Analisis kandungan flavonoid pada sarabba instan dengan penambahan ketumbar

  Andi Nurwidah, Muhanniah Muhanniah, Andi asnia

  103-111

  • pdf
• Studi Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik VCO (Virgin Coconut Oil) Menggunakan Metode Enzimatis dan Pancingan

  Margaretha Hanna Tiffany, Aldy Aldy

  112-122

  • pdf
• Sensory Product SENSORY PROPERTIES AND CONSUMER ACCEPTANCE OF THEM BANANA AMBON (Musa paradisiaca var. sapientum (L.) Kunt) USING FOOD DEHYDRATOR INFLUENCED BY DRYING TIME Food Dehydrator

  Christine Phaskalyena Lomo

  123-130

  • pdf
• CPL & CCC DAYA TERIMA KONSUMEN SNACK BAR DARI SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) DAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus Prain) Sebagai KEARIFAN PANGAN LOKAL Snack Bar

  Christine Phaskalyena Lomo; Citra Cintami Dusun, CPL dan CCD

  131-142

  • pdf
• CHARACTERISTICS OF SWEET AROMA MANGO DODOL (Mangifera indica L.) WITH THE ADDITION OF VARIATIONS OF GLUTINOUS RICE FLOUR (Oryza sativa glutinosa) AND GRANULATED SUGAR

  Gita Syarifah Ali

  143-152

  • pdf